4 annosta

• 5 porkkanaa
• 1 sipuli
• ½ rkl öljyä
• ½ rkl tuoretta inkivääriä
• 1 l vettä
• 1 kasvisliemikuutiota
• 100 g halloumijuustoa
• 60 g siemen-pähkinäseosta

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasviksia siinä 3-5 minuuttia. Raasta inkivääri joukkoon. Lisää vesi ja liemikuutio. Keitä kunnes kasvikset pehmenevät.

Pilko juusto, lisää se keittoon ja anna lämmetä hetki. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Ripottele siemen-pähkinäseosta annosten pinnalle.

236 kcal/annos

-Me naiset 24.3.2011-