Laktoositon

4 annosta

• 200 g siitakesieniä
• 2 porkkanaa
• ½ purjosipulia
• 1 cm:n  pala tuoretta inkivääriä
• 1 chili
• 1 rkl öljyä
• 1 l kasvislientä
• 1 levy nuudeleita
• 1 limetin tai ½ sitruunan mehu

Puhdista ja paloittele sienet tarvittaessa. Pienet sienet voit jättää kokonaisiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Huuhdo ja suikaloi purjosipuli. Kuori ja hienonna inkivääri. Huuhdo ja halkaise chili. Poista siitä kanta sekä siemenet ja suikaloi chilinpuolikkaat.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sienet, porkkanat, purjosipuli, inkivääri sekä chili ja kuullota niitä hetki. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää nuudelit ja keitä niitä pari minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.

Mausta valmis keitto limetti- tai sitruunamehulla.

Gluteeniton vaihtoehto: Käytä keittoon riisinuudeleita.

-Seura 10.3.2011-