• 500-600 g kukkakaalia
• vettä, suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl valkoista balsamietikkaa
• 3 rkl hienonnettua tilliä
• pala punaista chiliä
• 3 valkosipulinkynttä
• (suolaa)

Paloittele kukkakaali pieneksi ja kuutioi kanta. Keitä paloja suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti, kunnes kaali on napakan kypsää. Valuta ja jäähdytä. Paloittele chili ja poista siemenet. Sekoita loput ainekset kukkakaalin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Tarjoile alkuruokana tai buffettipöydässä.

-Yhteishyvä 8/09-